Oh, wie lecker: Seelachs bettet sich auf Spinat und Parmesancreme

Dieses Ofengericht steht in 45 Minuten auf dem Tisch, und nur 15 davon verlangen Handarbeit. Seelachs liegt auf Blattspinat, darüber backt eine Creme aus Schmand und Parmesan, und Zitrone bringt die Säure dazu.

Zutaten für 4 Portionen

800 g Seelachsfilets
300 g Blattspinat (TK)
etwas Wasser
200 g Schmand oder Crème fraîche
50 g Parmesan
1 Zitrone
Salz und Pfeffer
Fett für die Form

Gesamtzeit 45 Minuten, davon 15 Minuten Arbeitszeit und 30 Minuten Backzeit.

Zubereitung

Den Spinat in etwas Wasser erhitzen und kurz anschwitzen. Das Fischfilet säubern und von Gräten befreien. Den Fisch salzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und in portionsgerechten Stücken in eine gefettete Auflaufform legen.

Den Spinat auf dem Seelachs verteilen. Schmand oder Crème fraîche mit dem Parmesan zu einer cremigen Masse verrühren und mit Salz, Pfeffer und dem übrigen Zitronensaft abschmecken.

Die Creme auf dem Spinat verteilen. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200 bis 225 Grad etwa 30 Minuten backen. Dazu passen Fusilli oder Reis.