Oh, wie lecker: Bunter Sommersalat nach schwedischer Art

Manchmal braucht ein Salat gar keine Gurke, um an Schweden zu erinnern. Zucchini, Kohlrabi und Radieschen übernehmen hier die Hauptrolle, während ein süß-saures Dressing mit Dill und Fenchel für den typisch nordischen Charakter sorgt.

Zutaten für den Salat:

1 Zucchini
1 Kohlrabi
1 Bund Radieschen
1 Bund Dill
1 TL Fenchelsamen
2 EL Balsamico
2 EL Zucker
1 TL Salz
2 EL Öl, neutrales

Zubereitung:

Für den bunten Sommersalat die Zucchini und die Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Den Kohlrabi schälen und ebenfalls in feine Scheiben oder feine Streifen schneiden. Den Dill fein hacken und zugeben. Die Fenchelsamen fein zerstoßen und einrühren. Aus Balsamico, Zucker, Salz und Öl ein süß-saures Dressing rühren und über das Gemüse geben. Den Salat zwei bis drei Stunden durchziehen lassen.